La vendimia llega al monte gallego

nnn Con el final del mes de agosto, llegan los primeros trabajos en las viñas para celebrar una tarea que ya es como un ritual en las zonas vitivinícolas: la vendimia. A pesar de que todavía quedan un par de días para la llegada de septiembre, en la subzona Amandi de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, el bodeguero danés Martin Damm –un enamorado de los vinos de este rincón de la geografía ourensana y apasionado de los caldos españoles– se adelantó al calendario, iniciando el pasado miércoles la recogida de la uva. Se trata del primero de una campaña que en la Ribeira Sacra no se generalizará hasta mediados de septiembre, ya que por esas fechas el 80 por ciento de las embotelladoras y productores estarán en plena faena, según aseguró el presidente del Consello Regulador, José Manuel Rodríguez. Los técnicos de Adega Damm hablan de una producción de 6.000 botellas, muy por debajo de las 10.000 o 12.000 que se podrían haber lanzado al mercado si el granizo no acabase con buena parte de la cosecha anterior.

La meteorología este verano tampoco fue un aliado para los productores de la Denominación de Origen Rías Baixas. En el presente año se prevén recoger unos 36,6 millones de kilos de uva, un 5 por ciento menos que el pasado año. En zonas como O Condado y O Rosal, los trabajos de la vendimia están previstos que comiencen durante la próxima semana –sobre todo en partidas para vinos espumosos que requieren otro tipo de maduración–, con menos cantidad de uva, pero de mayor calidad. Las de la zona de Tomiño y Salvaterra suelen ser las más madrugadoras y la gran mayoría lo harán a mediados de septiembre para poder acabar la vendimia en un mes.

“La campaña ya está asegurada y aunque será algo menor, importa su gran calidad’’, indicó Agustín Lago, director técnico del consejo regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas. En estos momentos, los viñedos están en la fase de envero, es decir, cuando las uvas cambian de color llegando a la maduración final a la que está ayudado la estabilidad climática de las últimas semanas. ‘‘Las altas temperaturas tanto de día como de noche ayudan y algo de lluvia para que engorde está bien”, señaló Lago, quien recuerda que la reducción de este año se debe a las “condiciones meteorológicas adversas” que afectaron a la floración. n