Una dieta alta en azúcar puede dañar el intestino

n n n Los ratones alimentados con dietas altas en azúcar desarrollan una colitis peor, un tipo de enfermedad inflamatoria del intestino (EII), y tienen más cantidad de la bacteria que puede dañar la capa de moco protector del intestino, según un estudio de la Universidad de Texas Southwestern (Estados Unidos) publicado en la revista "Science Translational Medicine". La colitis puede causar diarrea persistente, dolor abdominal y sangrado rectal. Además, la colitis está empezando a aparecer en niños, que históricamente no la padecían. Debido a que la prevalencia de la enfermedad es mucho más alta en los países occidentales, los investigadores consideraron que la dieta de estilo occidental (alta en grasas, azúcar y proteína animal) como un posible factor de riesgo. Igualmente, se encontró que las dietas altas en grasa desencadenan la EII, el papel del azúcar ha sido más controversial.

Este nuevo estudio apunta al azúcar (particularmente la glucosa encontrada en el jarabe de maíz de alta fructosa desarrollado por la industria alimentaria en la década de 1960 y luego usado cada vez más para endulzar refrescos como el principal sospechoso. "La incidencia de la EII también ha aumentado en los países occidentales, particularmente entre los niños, durante este mismo período", según el estudio.

Los investigadores alimentaron a ratones con una solución de agua con una concentración del 10 por ciento de diversos azúcares en la dieta (glucosa, fructosa y sacarosa) durante siete días. Encontraron que los ratones que estaban genéticamente predispuestos a desarrollar colitis, o aquellos a los que se les administró una sustancia química que induce a la colitis, desarrollaron síntomas más severos si se les administraba primero el azúcar.

Los investigadores utilizaron entonces técnicas de secuenciación genética para identificar los tipos y la prevalencia de las bacterias que se encontraban en el intestino grueso de los ratones antes y después de recibir su régimen de azúcar. Después de recibir tratamientos de azúcar durante siete días, los que fueron alimentados con sacarosa, fructosa y especialmente glucosa mostraron cambios en la población microbiana dentro del intestino, .

Las bacterias que se sabe que producen enzimas que degradan el moco, como la "Akkermansia", se encontraron en mayor número, mientras que otros tipos de bichos considerados buenos y que se encuentran en el intestino, se volvieron menos abundantes.

Los investigadores vieron un adelgazamiento de la capa de moco que protege el revestimiento del intestino grueso, así como signos de infección por otras bacterias. "Debido a la erosión de la capa de moco, las bacterias intestinales se encontraban en estrecha proximidad de la capa epitelial del intestino grueso en los ratones tratados con glucosa. La ruptura de la barrera epitelial es la clave para iniciar la inflamación intestinal", indicó el estudio. n