El café, una bebida de culto en Vigo

Los matices e historia que esconde un simple café se convierte en auténtico arte de la mano de los baristas, expertos en una bebida de la que su consumo es para algunos una auténtica religión. Los mejores baristas de España se reúnen hasta mañana en Vigo para la celebración del XIII Campeonato Barista Fórum Café en la sede de Afundación. "Nuestro objetivo es dar a conocer la figura del barista y mejorar los cafés de calidad en nuestro país", aseguran sus organizadores.

El evento cuenta con cinco competiciones, en las que se premiará al mejor barista de entre los 16 campeones autonómicos presentes en el certamen, al mejor especialista en aeropress –un método de preparación que cada vez está más presente en los hogares españoles–, el mejor catador, la marca con las características más destacadas y por primera vez, al mejor barista con síndrome de down. "Es la primera vez que se celebra el primer campeonato de baristas con síndorme de down. Queríamos poder crear una competición así y estamos muy emocionados con haberlo conseguido", indican desde Fórum Café.

En la primera jornada del Campeonato Barista los participantes en la semifinal dispusieron de 15 minutos para crear cuatro espressos, dos capuccinos con la técnica del "latte-art" y dos cafés especiales con o sin alcohol con los que asombrar a los siete implacables jueces. "La profesión del barista ha estado siempre poco reconocida y valorada. Queremos crear una cultura del café que alcance el mismo el reconocimiento que tiene el vino", indican desde Fórum Café.