Cerveza artesana, de moda en Vigo

La cerveza artesanal está en auge en Vigo y son cada vez más los emprendedores que comienzan a comercializar las bebidas elaboradas por ellos mismos. Raúl Méndez y Xulio Anxo crearon en junio de 2014 la marca Cervexa Nós. Para ellos todo empezó como un hobbie, “hacer cerveza en casa era una pasión que teníamos mi socio y yo, y llegado el momento decidimos crear una marca de cerveza artesana para empezar a comercializarla”, asegura Méndez.

Esta bebida alcohólica no destilada es relativamente sencilla de producir en casa, especialmente en la era de internet en la que es más fácil que nunca tener acceso a consejos, tutoriales y kits para poder lanzarse a hacerla. El proceso de elaboración de la cerveza requiere fermentar cereales como la cebada con agua y levadura para posteriormente aromatizarlos con lúpulo u otras plantas y frutas.

Méndez asegura que cuando empezó a hacer cerveza en su hogar la bebían especialmente sus amigos y sus familiares porque era gratis, “era una cerveza justita”. Fue en ese momento cuando se dio cuenta de que, si bien es sencillo lanzarse a producir esta bebida de manera casera, “hacer una cerveza rica, que tenga carácter y complejidad es algo verdaderamente difícil”.

Pero en lugar de dejar de lado esta afición, Méndez decidió seguir trabajando para poder ser capaz de hacer la cerveza que él quería, “es muy importante que la cerveza guste al que la hace, una vez que el que la hace esté contento luego ya es más probable que el que la prueba también la disfrute”, asegura.

Fue así como nació Cervexa Nós. Esta marca, empezó como una iniciativa pequeña pero ha ido consolidándose poco a poco durante los últimos años. A día de hoy cuentan con dos cervecerías en Vigo además de su fábrica, que dispone de una zona de degustación para hacer catas y visitas guiadas. Méndez asegura que el mundo de la cerveza artesana ha crecido mucho durante los últimos años y cada vez más gente se interesa por él.

Para Méndez esto es mucho más que una moda pasajera, ya que la gente no se está pasando a la cerveza artesana simplemente por ser algo nuevo, si no porque estas bebidas ofrecen una experiencia diferente. “Creo que llegamos para dar a la cerveza un poco de sabor y de olor, la gente estaba acostumbrada a la cerveza más plana, la cerveza de toda la vida en España”, señala Méndez.

Lo que más valoran las personas que se acercan a las cervecerías de Cervexa Nós es poder probar variedades muy distintas con sabores que se distancian de las cervezas que ofrecen las marcas tradicionales. “Cada vez que vienen, los clientes pueden elegir entre una cerveza amarga, una cerveza dulce, una cerveza más tostada, más pura”, indica.

También son cada vez más los bares que apuestan por ofrecer a sus clientes cervezas elaboradas de manera artesanal. Méndez tiene claro que la principal razón por la que lo hacen es que vender cervezas de la zona les da “una oportunidad para tener algo distinto y diferenciarse” ofreciendo un producto de proximidad con un sabor distinto al de las grandes marcas.

Desde Cervexa Nós explican el auge que está viviendo la cerveza artesana con que “la gente que ya las probó alguna vez se suele quedar enganchada a ellas”. Conociendo que su fuerza está en la variedad, Méndez asegura que entre los planes de futuro de la marca está seguir sacando nuevos tipos de cervezas para que la gente vaya probando sabores diferentes.