La lonja del Berbés subasta 1,5 toneladas de pulpo tras la veda

Uno de los reyes de la gastronomía gallega regresó ayer a los mercados por todo lo alto. Tras casi mes y medio de veda, al rededor de 1,5 toneladas de pulpo gallego fueron subastadas en la lonja del Berbés, señalan desde la Administración de la Autoridad Portuaria. La de ayer fue la primera jornada de captura de estos octópodos y los pescadores señalan que estos ejemplares son en su gran mayoría pulpos de pequeño tamaño y en algunos casos, en las nasas se encuentran cefalópodos que no superan las medidas necesarias para su captura.

Iago Soto, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores San Francisco de Vigo –que realizan la primera venta en la lonja del Berbés y en la de Canido–, asegura que "todavía es precipitado sacar conclusiones sobre la nueva campaña de capturas del pulpo", pero "nada nos hace alertarnos de que pueda haber pocos ejemplares durante estos meses". Soto reconoce que ayer las ventas del cefalópodo estrella de la cocina gallega fueron buenas y "en la línea del año pasado", cuando los precios se dispararon por el aumento de la demanda en el extranjero como en Japón, Estados Unidos o Italia y el descenso en el número de capturas.

"Los cambios en la meteorología pueden ser determinantes para que un día se capturen pocos ejemplares, como pasa también con la nécora o las almejas. No hay grandes cambios, pero somos positivos", afirma el patrón mayor. En el primer semestre del año el puerto vigués recibió un total de 85.898,7 kilogramos de pulpo, más del doble que en el mismo periodo de 2018, cuando tan solo se pusieron a la venta 33.289 kilogramos. Cabe destacar que en 2018 se registró uno de los peores resultados anuales para especie en el puerto vigués.

En el resto de lonjas de la costa gallega, la evolución anual es similar a la que se registra en el Berbés ya que este año se suma un total de 898.298 kilogramos de pulpo –contabilizando las primeras capturas del mes de julio–. Esta cifra permite cierto optimismo para el sector pesquero ya que hace justo un año, hasta la lonja viguesa se habían descargado solamente 592.201 kilogramos de esta especie.

Tras el periodo de veda, que culminó el pasado lunes 1 de julio desde las 5 horas, las embarcaciones pueden capturar hasta el 31 de agosto un máximo de 210 kilogramos diarios –30 por embarcación y otros 30 por cada tripulante–. Con la llegada del mes de septiembre y para el resto de la campaña, el cuota máxima de capturas aumenta hasta los 350 kilos diarios, con 50 por navío y cada marinero a bordo.

Precios ligeramente inferiores a los del verano del pasado año

Tras un 2018 que será recordado por un repunte de los precios del pulpo gallego, las primeras capturas del mes de julio en la lonja del Berbés oscilaron entre los 6 y los 11 euros por kilogramo, precios ligeramente más bajos. De ser un producto accesible, el año pasado, esta especie se convirtió en un auténtico producto de lujo debido a la alta demanda durante el verano y los meses previos, llegando incluso a venderse el kilogramo a 20 euros en algunos mercados de la ciudad.

Con esta "burbuja del pulpo", el coste se convirtió en inasumible para muchos hosteleros, llegando a ofrecer como gallegos los ejemplares capturados en Marruecos o Mauritania. En 2019, el precio medio del kilogramo de pulpo en la lonja del Berbés fue estabilizándose en todo a los 8 euros hasta el pasado junio, cuando no había pulpo de la ría en fresco a la venta, situando el valor de los octópodos capturados en aguas portuguesas y africanas cerca de los 4 euros por el kilo. En Bueu otros de las lonjas en las que se descargan un mayor volumen de este cefalópodo, los precios en los últimos meses también se mantienen por debajo de 2018, aunque más altos que en el Berbés.

Por el momento, el regreso del pulpo gallego en fresco parece reactivar los precios a niveles anteriores a la veda. En los mercados de la ciudad la mayoría de pescaderías vendieron durante la jornada de ayer el kilo de este cefalópodo a precios que rondan los 10 euros, un valor alto pero moderado. n