El vino espumoso crece en Rías Baixas y ya son 14 las bodegas que lo elaboran

nnn El espumoso Rías Baixas crece cada año desde que en 2012 la Denominación de Origen incluyó a estos vinos, con gran aceptación en el mercado y que ya son los protagonistas de muchas mesas en Navidad y todo el año. De hecho ya son 14 las bodegas que están elaborando vinos espumosos en Rías Baixas, aunque las que ya están en el mercado son 10 con un total de 14 marcas diferentes, según los datos del consello regulador. Se trata de Mar de Frades, Eidosela, As Laxas, Pablo Padín, Pablo López Franco, Martín Códax, Vilarvín, Señorío de Rubiós, Tollodouro y Cabanas das bolboretas.

En 2015 se comercializaron más de noventa mil litros de espumosos en Rías Baixas y el crecimiento año a año es exponencial, sobre todo teniendo en cuenta que la elaboración de este tipo de vino supone un coste importante para las bodegas, porque está parado un tiempo por la segunda fermentación y hasta un año en botella.

Las bodegas trabajan “en estabilizar la venta a lo largo del año y para separar la imagen de estos vinos de la idea de fiesta o postres”, explica Natalia Rodríguez, de Señorío de Rubiós. En este sentido precisa que se trata de un vino “que va mejor para maridajes con diferentes platos, que pueden ser de pescado o marisco, pero también algunas carnes mejor que con postres”.

La experta señala que el cava sí que va más con postres pero los espumosos combinan mejor con las comidas y en países con tradición como Francia o Alemania sí es más común ver el champagne en comidas o en el aperitivo.

Señorío de Rubiós o Bodegas Coto Redondo en As Neves fue de las bodegas pioneras en introducir el vino espumoso y cuatro años después están muy contentos con el resultado. “La evolución es muy buena y las ventas crecen de cara a la Navidad pero es más o menos estable a lo largo del año”, explica Natalia Rodríguez.

En esta bodega además apostaron por una variación más tradicional de la zona, ya que en sus espumosos han optado por condado blanco con mezcla de treixadura, albariño, loureiro y torrontés. De las primeras mil botellas de brut y 500 de brut nature han pasado este año a 4.500 de brut y 1.500 de brut nature y el objetivo es seguir incrementando la producción. Porque “queremos que sea un producto importante, que sea referente como son los blancos y tintos”, concluye Natalia Rodríguez.

Las bodegas ya han celebrado este año su tercera fiesta del espumoso, el pasado 3 de diciembre en Salvaterra. n